Si trasmette in allegato la nota pari oggetto del Ministero della Salute n.12715 del 29/03/22 con l'invito a volerne assicurare adeguata diffusione presso gli operatori interessati.

Si sottolinea che la nota, pur essendo indirizzata in via prioritaria agli stabilimenti che esportano prodotti a base di carne verso gli USA, contiene indirizzi che possono valere per qualsiasi stabilimento decida di applicare un processo ad alte pressioni per l'abbattimento delle cariche microbiche dei batteri sensibili al trattamento.

nel rimanere a disposizione per ogni eventuale ulteriore chiarimento, si porgono cordiali saluti